Enia Kulish (enia) wrote,
Enia Kulish
enia

Подробнее о странном чае...



Настоящий индийский чай не имеет никакого отношения к привычному нам чаю. Более того, черного или даже зеленого чая в европейском понимании тут днем с огнем не сыщешь... Наши родные чаи подают в основном лишь в дорогих ресторанах и представляют они собой такую страную бурду, которую пить и вовсе не возможно. Традиционный индийский чай (который кстати так и называется ЧАЙ или МАСАЛА ЧАЙ) - это чайно-молочный коктейль с определенными специями.





Его пьют повсеместно, от южных штатов и до самых северных. И везде он немного разный. Но основной рецепт* примерно такой: 300-350 мл. молока доливаем до литра водой. 2 столовых ложки черного чая, 3 столовых ложки с горкой сахара щепотка соли (что бы кислотно-щелочной баланс не нарушать) Специи: зеленый кардамон, гвоздика, корицы щепотка, имбирь, мускатный орех (точный состав и пропорции специй каждый повар может несколько изменять в соответствии со своими представлениями о том, как правильно).Молоко и чай варятся вместе, потом добавляются специи. Подается он не горячем, а просто теплым. Вкус для европейцев достаточно специфичен, но как показывает практика многим скорее нравится.

Этот экзотический напиток так же имеет определенные лекарственно-оздоровительные свойства. Иногда даже используется местными как лекарство при лечении простудных и инфекционных заболеваний, различных недомоганий, связанных со слабостью. Так же рекомендуется пить этот чай при отсутствии другой нормальной пищи, так как в нем много питательных веществ необходимых организму.Масала чай благодаря входящим в состав специям является прекрасным натуральным иммуномодулятором, хорошо тонизирует, нормализует пищеварение (поэтому местные часто пьют его после еды). При употреблении в больших количествах может вызывать легкое расстройство желудка, однако местные специалисты, понимающие разные тонкости процесса, утверждают, что это хороший показатель позитивного воздействия на организм. В любом случае, путешествия по Индии хотя бы раз нужно обязательно попробовать этот напиток.


Tags: Индия, еда/напитки, заметки
Subscribe
promo enia february 2, 2016 10:09 75
Buy for 20 tokens
Говорите, ЖЖ умирает? Ну-ну… Говорите дальше. Всем всё равно! =) Лично мне нравится общаться в ЖЖ! Для меня он всегда будет площадкой №1, которой я буду уделять максимум своего внимания. Но последний год был для меня тяжелым. И я надолго выпадала из ЖЖ, почти полностью забросив свой…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments